餐廚垃圾具有高油脂、高蛋白，營養豐富，易腐爛變質的特點，收集運輸成本高，處理難度大，目前大部分餐廚垃圾都直接混入生活垃圾中進行填埋或焚燒處理，或者直接用于養豬和地溝油煉制，不僅浪費了大量的資源，且造成了很大的安全隱患。針對餐廚垃圾，環保公司開發了微生物資源化處理處置技術，實現了餐廚垃圾的無害化、減量化、資源化。